Votre mission

📢 Offre d’emploi – Cuisinier H/F en Ehpad

📍 Châlons en Champagne (51)
🏢 Adecco recrute pour son client, un établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD)
🕒 Mission : interim de 10 jours pour remplacement

🎯 Vos missions

En tant que Cuisinier H/F en Ehpad, vous participez à la préparation quotidienne des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins spécifiques des résidents.

🍽 Préparation culinaire

• Préparer les entrées, plats chauds, accompagnements et desserts.
• Réaliser les cuissons adaptées (vapeur, four, grillade, mijoté…).
• Adapter les textures selon les préconisations médicales (haché, mixé…).
• Assurer la mise en place et l’organisation du poste de travail.

🔪 Découpage et production

• Laver, éplucher, découper et tailler les légumes et produits frais.
• Portionner les plats selon les grammages définis.
• Réaliser les assemblages et finitions avant distribution.

Hygiène & sécurité – Normes HACCP

• Respecter rigoureusement les règles d’hygiène alimentaire.
• Contrôler les températures (chaud/froid).
• Traçabilité des produits : DLC, fiches de production, relevés.
• Gestion du stockage : réception, contrôle et rotation des marchandises.

🧽 Entretien et nettoyage

• Nettoyer le matériel de cuisine et les surfaces de travail.
• Participer à la plonge si nécessaire.
• Entretenir quotidiennement les locaux selon les protocoles établis.

Votre profil

👤 Profil recherché

• Expérience souhaitée en restauration collective ou en cuisine traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.
• Sens de l’organisation, autonomie, rigueur.
• Capacité à travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
• Idéalement, expérience en Ehpad ou structure médico sociale.

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