Alternant sommelier (F/H) (H/F)

Description du poste :

Sous la supervision du responsable de salle, vous réaliserez les missions suivantes :

Approvisionnement et gestion de la cave :

- Participer à la création et à l'actualisation la carte des boissons

- Préparer des commandes des boissons du restaurant,

- Effectuer le service des Accords Mets et Vins,

- Assurer la gestion des « vins au verre ».

. Réaliser un inventaire sous la supervision du chef sommelier,

- Participer à la gestion des stocks,

- Participer à l'analyse les ventes pour procéder aux réapprovisionnements,

Commercialisation, conseils ?nologiques et service :

- Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les vins,

- Proposer des choix en fonction des mets consommés,

- Prendre les commandes des vins,

- Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l'établissement,

- Réaliser les opérations de fin de service, rangement, préparation pour le prochain service,

- Transmettre des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation,

Participation à la fin et la clôture du service :

- Assurer les réapprovisionnements des boissons,

- Assurer l'entretien et le rangement de la verrerie,



Dans un lieu où se mêle histoire et passion vous serez amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients (Jours de repos accolés les lundis et mardis restaurant fermé)

Qualités et compétences recherchées :
Tu as le sens de l'accueil et du détail, tu aimes travailler en équipe, tu es organisé et dynamique, cet emploi est fait pour toi !

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

* Poste à pourvoir à partir de septembre 2026
* Contrat d'apprentissage: rémunération mensuelle selon la grille
* Avantage repas
* Temps plein 39h semaine avec modulation du temps de travail sur l'année
* Système de badgeuse permettant de rémunérer les heures effectivement travaillées
* Possibilité de logement sur site (chambre partagée dans appartement meublé et équipé)
* Jour de repos à Noël et au nouvel an (fermeture de l'établissement)

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Connaissance des vins et accords mets-vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité