Description du poste :
Au sein d'un magnifique établissement médicalisé dont la prestation Hôtelière est de qualité, nous recherchons :
1 chef(fe) de cuisine (H/F) :
Dans le cadre d'un cdd de remplacement, vous prenez en charge l'ensemble de la fabrication chaude et froide pour une prestation de qualité de 75 couverts (dont des textures modifiées).
3 restaurants aux prestation différenciées, dont service à l'assiette pour l'un des trois.
Votre fonction est à la fois en production et en gestion.
3 personnes en cuisine ( chef , second, + un commis en mi temps ( en capacité de produire chaud et froid ) et une équipe de services en salle.
Le chef est un cuisinant important il manage la qualité servie.
C'est aussi un gérant pour la partie commande.
Il est responsable du budget.
Maitrise informatique obligatoire.
Horaires et repos fixes sur un planning de 15 jours, petite semaine, grande semaine.
Débauche à 19h45.
1 week-end sur 2 travaillés.
Congés d'été garantis.
LOGEMENT DE FONCTION POSSIBLE SUR SITE. EN APPARTEMENT. POUR LE SALARIE UNIQUEMENT.
Travail s'effectuant dans d'excellentes conditions.
Salaire en rapport avec l'expérience, références exigées.
Maitrise HACCP exigée.
Maitrise des textures modifiées impérative.
Maitrise de la bureautique.
Une expérience en milieu médicalisé est obligatoire.
Prise de fonction courant immédiate, début mars 2026 .
CDD de remplacement de plusieurs mois.
Salaire mensuel/ base 35h / 3 000 euros brut, tout inclus.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Souhait?
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Coordonner les activités du personnel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
- Gérer les ressources humaines - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois