Description du poste :
Missions principales :
Préparation de sushis :
-Découper et préparation des poissons et crustacés.
-Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.
-Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.
-Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur.
Cuisine au wok :
-Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés.
-Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson).
-Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.).
-Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.
Profil recherché :
Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible).
Compétences techniques :
Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.
Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.
Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
Rémunération Base Smic à négocier .