Sommellier (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) sommelier(e) passionné(e) polyvalent, disposant d'une expérience en hôtellerie haut de gamme et en restauration, capable d'intervenir à la fois en salle, au bar et en coordination avec la cuisine.

Missions principales
- Conseil et service des vins auprès de la clientèle VIP
- Accueillir et conseiller les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, de leurs préférences et des plats proposés
- Assurer le service des vins en salle et au bar dans le respect des techniques de sommellerie
- Gérer et organiser la cave (réception, stockage, inventaire, organisation)
- Approvisionner et gérer la cave de l'établissement
- Participer à la sélection des vins en collaboration avec la direction
- Collaborer avec l'équipe de cuisine et l'équipe de salle afin de garantir une expérience client de qualité.
- Intervenir ponctuellement au bar et sur des événements (banquets, petits-déjeuners)
- Veiller à la satisfaction client et au respect des standards de service
- Participation au service en restauration

Profil recherché
Vous justifiez de plusieurs années d'expériences professionnelles en sommellerie et/ou en restauration haut de gamme. Vous possédez de solides connaissances en ?nologie, en vins français et étrangers, ainsi qu'en techniques de service et de conseil.
- Diplôme ou formation en sommellerie, en ?nologie ou en hôtellerie-restauration
- Expérience 6 mois minimum en sommellerie dans un Relais Château
- Expérience dans le service clientèle (bar, banquet, cuisine, réception)
- Bonne connaissance du service client en food & beverage en restaurant gastronomique étoilé
- Sens de l'accueil, excellent relationnel et esprit d'équipe
- Polyvalence et capacité d'adaptation
- Anglais courant
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint, Canva) appréciées

Atouts supplémentaires
- Expérience en environnement haut de gamme
- Compétences en cuisine ou collaboration étroite avec les équipes culinaires
- Sens de l'organisation et autonomie

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires variables...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Service de vins en restauration - Souhaité
• Spécificités de stockage des vins - Souhaité
• Vins et accords mets-vins - Souhaité
• Adapter les propositions de vins aux saisons - Souhaité
• Analyser les caractéristiques des vins pour conseil - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
• Gérer une cave à vins - Souhaité
• Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Promouvoir les vins locaux auprès des clients - Souhaité
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance) - Souhaité
• Surveiller les conditions de conservation des vins - Souhaité

Langues