Description du poste :
Le Restaurant Le Dormy House, établissement emblématique du Groupe Galesa, recrute un Commis de cuisine en CCD pour renforcer son équipe. Possibilité de CDI par la suite.
Le Groupe Galesa, acteur reconnu de la restauration et de l'hôtellerie, place la qualité, l'exigence et l'expérience client au c?ur de ses valeurs. Rejoindre Galesa, c'est intégrer un groupe dynamique offrant de réelles opportunités d'évolution et de formation.
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Vos principales missions
Production culinaire & hygiène
- Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards du Chef Exécutif.
- Garantir la qualité, la fraîcheur et le bon grammage des produits.
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.
- Assurer l'entretien du poste, du matériel et participer aux tâches de nettoyage.
Organisation & logistique
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises (enregistrement ePack).
- Suivre les stocks et remonter les besoins à la hiérarchie.
- Préparer et organiser efficacement le poste avant et après chaque service.
Gestion
- Participer aux inventaires mensuels.
- Contribuer aux démarches du groupe en matière de réduction des consommations, recyclage et gestion des énergies.
Relation client
- Veiller à la qualité des préparations servies et au respect des attentes clients.
- Signaler toute remarque ou insatisfaction à sa hiérarchie.
Travail d'équipe & formation
- Participer activement à la cohésion entre cuisine et salle.
- Accueillir, accompagner et former les nouveaux arrivants et stagiaires.
- Communiquer efficacement avec son responsable et assister aux réunions de service.
Polyvalence
- Assurer ponctuellement les tâches du responsable ou des collègues (plonge.).
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Pourquoi nous rejoindre ?
- Un établissement emblématique soutenu par la dynamique du Groupe Galesa.
- Un poste clé, polyvalent et évolutif.
- Une équipe engagée et un environnement de travail stimulant.
- Un parking réservé aux employés ce qui est rare sur Etretat
Poste non logé
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail - Exigé
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits - Exigé
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Participer à un inventaire - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 12.2 Euros sur 12.0 mois