Description du poste :
Notre restaurant recherche un(e) chef-cuisinier / cheffe-cuisinière pour réaliser les activités suivantes :
- élaborer la carte
- gérer l'équipe
- gérer les commandes
- réaliser la mise en place
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- nettoyer et entretenir la cuisine
- réceptionner la marchandise
- savoir travailler tout type de produits (cuisine haut de gamme)
- savoir gérer de gros groupes
- connaître les normes HACCP et règles d'hygiène
Qualités attendues :
- Leadership
- bonne communication, savoir prendre la parole
- esprit d'équipe
- autonomie
- ponctualité
- motivation
- jovialité
- esprit curieux
- créativité
Avoir minimum un CAP de cuisine et/ou 2-3 ans d'expérience comme chef(fe) de cuisine.
Jours de repos : restaurant fermé le lundi toute la journée + 1 service de repos dans la semaine en roulement selon le planning. 2jours et demi de repos par semaine
Horaires : selon la saison, service en COUPURE.
Salaire : 3000? net
Poste à pourvoir dès que possible.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Management de proximité - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 3846.0 Euros