Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Description du poste :

Notre restaurant recherche un(e) chef-cuisinier / cheffe-cuisinière pour réaliser les activités suivantes :
- élaborer la carte
- gérer l'équipe
- gérer les commandes
- réaliser la mise en place
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- nettoyer et entretenir la cuisine
- réceptionner la marchandise

Qualités attendues :
- bonne communication
- esprit d'équipe
- autonomie
- ponctualité
- motivation
- jovialité
- esprit curieux

Avoir minimum un CAP de cuisine et/ou 2-3 ans d'expérience comme chef(fe) de cuisine.

Jours de repos : restaurant fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée + 1 service de repos dans la semaine en roulement selon le planning.
Horaires : selon la saison, service en continu ou en coupure.

Poste à pourvoir dès que possible.

Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Management de proximité - Souhaité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité