Description du poste :
Nous recherchons un chef cuisinier expert (H/F) en cuisine traditionnelle turque pour diriger la production culinaire de notre restaurant.
Vos responsabilités :
Elaborer et préparer des plats typiquement turcs : grillades, mezzes, pides, kebaps, pains turcs, desserts traditionnels.
Concevoir des menus et nouveaux plats pour améliorer la carte du restaurant.
Participer à la mise en place et au bon déroulement du service.
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine traditionnelle turque authentique
Bonne maîtrise des épices et techniques de cuisson traditionnelles
Sens du goût, de la présentation et de la satisfaction client
Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Vous travaillerez :
Les mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 11h à 14h et de 18h à 22h.
Les dimanches de 18h à 22h.
Les lundis et mardis ne sont pas travaillés.
Vous devez impérativement pouvoir arriver sur le lieu de travail en toute autonomie car les transports en commun ne desservent pas le lieu de travail au-delà de 21h.
La pratique du turc pour échanger avec la clientèle.
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Exigé
Langues
Turc - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération fixe, à déterminer selon votre profil