Description du poste :
Mission : Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, il ou elle occupe un poste dont les missions tournent principalement autour de l'hygiène et de l'entretien. L'hygiène est essentielle et fondamentale en hôtellerie-restauration . Parmi ses missions élémentaires, on retrouve celles relatives à la vaisselle de service et au nettoyage de l'ensemble du matériel utilisé par la brigade : de la batterie de cuisine aux assiettes et couverts du restaurant, en passant par ses outils indispensables comme les fours ou les plaques de cuisson. Assurer le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, écoulements .) et assurer le tri et le débarrassage des poubelles et ordures. Aider la cuisine dans des préparations ou dans la mise en place, éplucher et émincer des légumes. Conditionnement et déconditionnement des denrées.
Prérequis et aptitudes :
- Capacité indispensable au travail en équipe
- Respect naturel de la hiérarchie
- Connaissance parfaite de l'hygiène et de la propreté
- Discipline et grande capacité de travail
- Etre très organisé et réactif
- Rapidité d'exécution
- Attentionné et respectueux du matériel qu'il est amené à manipuler
- Investissement sur la durée
Fonctions :
- Nettoyage de la vaisselle et des couverts du restaurant.
- Nettoyage des ustensiles de cuisine utilisés par la brigade
- Nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, écoulements .)
- Aider les équipes de cuisine à la production de préparation culinaire simple ( épluchages et coupes )
- Appliquer les règles d'hygiène et protocoles HACCP.
- Respecte et s'assure du respect de ses collaborateurs des engagements éco-responsables pris sur l'établissement (tri sélectif)
- Gestion des poubelles (sorties des containers selon calendrier du passage des éboueurs municipaux)
- Aide ses collaborateurs en cuisine comme au restaurant sur tous travaux de nettoyage et d'entretien liés à l'activité du restaurant dans le cadre de ses compétences.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Utilisation de machine de plonge automatisée - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Exigé
- Réaliser la plonge - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 1823.07 Euros sur 12 mois
Autres informations :
Ce poste peut être pourvu par une personne handicapée