Description du poste :
Chez Astoria, nous recherchons un chef ou une cheffe qui souhaite s'investir dans la durée et apporter ses idées à notre cuisine.
Nous proposons une cuisine de brasserie généreuse, autour des viandes, poissons et fruits de mer, enrichie selon les saisons de spécialités d'Europe de l'Est. Vous pourrez proposer vos recettes, participer à l'évolution de la carte et réaliser des assiettes soignées, en échange avec les gérants.
Dans une cuisine de taille modeste, vous travaillerez avec une personne au froid et une personne à la plonge. Vous assurerez principalement le chaud, tout en étant à l'aise avec l'ensemble des préparations.
Vous avez une expérience solide en cuisine et savez travailler avec autonomie. Vous organiserez les services et veillerez aux commandes, aux stocks et à la maîtrise des coûts, en limitant le gaspillage.
Nous attachons autant d'importance au savoir-faire qu'à l'esprit d'équipe. Nous cherchons une personne qui sait guider, écouter et transmettre, avec une communication calme et respectueuse, même pendant les services soutenus.
Conditions du poste :
CDI, 39 heures par semaine.
Repos prévus le lundi et le mardi.
Salaire à partir de 2 200 ? net par mois , à discuter avec les gérants selon votre expérience, après étude de votre CV.
Envie de rejoindre Astoria ? Envoyez-nous votre CV : nous serons heureux de faire votre connaissance et d'échanger sur le poste.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 2800.0 Euros - Salaire pour 39 heures hebdomadaire Salaire pour 39 heures hebdomadaire