Description du poste :
APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE
SEPTEMBRE 2026
Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170)
Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS)
Temps de travail : selon rythme école / entreprise
Rémunération : selon grille légale apprentissage
Prise de poste : Rentrée scolaire 2026
LE CONCEPT
Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde.
La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne.
Notre cuisine repose sur :
- des produits frais et de saison
- du fait maison intégral
- une exigence sur les goûts, les textures et les dressages
- une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique
Le restaurant fonctionne en :
- mode bistronomique de septembre à mai
- mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique)
L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante.
ORGANISATION DU POSTE
Travail en équipe avec l'équipe de cuisine.
Rythme :
- mise en place
- service
- nettoyage et organisation
Horaires variables selon :
- les services
- la saison
- l'activité du restaurant
MISSIONS
- Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments)
- Aider à la réalisation des plats pendant le service
- Participer aux dressages
- Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.)
- Respecter les fiches techniques et les standards
- Maintenir un poste propre et organisé
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP
- Participer au nettoyage et à la fermeture
OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE
Ce poste n'est pas un simple apprentissage.
L'objectif est de :
- Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante
- Gagner en autonomie rapidement
- Développer rigueur, précision et vitesse
- Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée
- Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages
PROFIL RECHERCHÉ
- Étudiant en formation cuisine
- Vraiment motivé (pas là "par défaut")
- Curieux, impliqué et volontaire
- Capable d'encaisser le rythme du service
- Envie de progresser rapidement
QUALITÉS ATTENDUES
- Rigueur
- Dynamisme
- Motivation réelle
- Esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation
- Sens du détail
IMPORTANT
Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment.
- Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit.
- Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit.
- Profil majeur préféré.
Horaires : 35H/semaine
Travail le samedi
Profil recherché :
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 492.92 Euros sur 12.0 mois Pourboire