Maitre d'hôtel CDI - Melia Paris la Défense (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein c?ur du quartier des affaires de La Défense.
Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.

Pour venir compléter son équipe Restauration le Melia Paris la Défense recherche son futur talent en tant que Maître d'Hôtel CDI H/F.

MISSIONS PRINCIPALES

Vous serez responsable de respecter l'ensemble des standards de service et développer la qualité de service.

Relation client :
Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client
Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client
Etre attentif aux remarques des clients
Véhiculer l'image de l'hôtel
Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client
Communiquer avec son équipe sur les retours qualité client

Gestion :
Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
Respecter les procédures de contrôle interne
Participer aux inventaires alimentaires et boissons
Analyser les résultats et mettre en ?uvre les actions correctives
Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes
Anticipe l'activité future et planifie le personnel en conséquence

Management des équipes :
Développer la motivation et l'adhésion de son équipe
Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs
S'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipes
Communique quotidiennement par des briefings avant et après service

Technique métier :
Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle
Connaissance parfaite de l'offre de la restauration

Commercial :
Etre force de proposition et conseiller le client
Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
Faire vivre le plan d'action commercial de son service
Etre force de proposition pour mise en place d'offre commerciale ponctuelle

Hygiène et sécurité :
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)
Respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition
Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service
Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet effet

PROFIL RECHERCHE
Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience dans un poste équivalent
Vous avez un sens inné de la relation client
Vous avez le sens de la communication et êtes organisé.e
Vous avez un bon niveau d'anglais, la connaissance d'une autre langue serait appréciée
Vous avez une bonne connaissance de la culture gastronomique, des vins et de l'art de la table
La connaissance du logiciel MICROS et Opéra serait appréciée

AVANTAGES
Contrat en CDI
Temps de travail hebdomadaire : 39h/semaine
2 jours de repos consécutifs par semaine
Indemnités nourriture
1 RTT/mois
A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
Prime annuelle d'habillage/déshabillage
Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
Remboursement de l'abonnement de transport à hauteur de 60%
Mutuelle et prévoyance
Réductions dans tous les hôtels et points de ventes Melia
Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
Plateforme d'E-learning eMelia

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

• Techniques du service en salle - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité

Langues

Qualités professionnelles