Description du poste :
-
Coordination de l'équipe: Le chef de cuisine supervise et encadre l'ensemble du personnel de cuisine, répartissant les tâches en fonction des compétences de chacun et veillant à la bonne exécution des consignes.
-
Création de menus: Il élabore les menus en choisissant les produits, en tenant compte de leur qualité, coût, et des tendances culinaires. Il conçoit également de nouveaux plats pour fidéliser la clientèle.
-
Gestion des approvisionnements: Le chef est responsable de l'approvisionnement en ingrédients, commandant les produits nécessaires et gérant les stocks pour éviter les ruptures ou les excédents.
-
Contrôle de la qualité: Il veille à la qualité des plats servis, en goûtant les préparations et en s'assurant que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
-
Formation et sensibilisation: Le chef de cuisine forme les membres de son équipe aux techniques culinaires et les sensibilise à des pratiques durables, comme l'approvisionnement local et la lutte contre le gaspillage.
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
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Coordination de l'équipe: Le chef de cuisine supervise et encadre l'ensemble du personnel de cuisine, répartissant les tâches en fonction des compétences de chacun et veillant à la bonne exécution des consignes.
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Création de menus: Il élabore les menus en choisissant les produits, en tenant compte de leur qualité, coût, et des tendances culinaires. Il conçoit également de nouveaux plats pour fidéliser la clientèle.
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Gestion des approvisionnements: Le chef est responsable de l'approvisionnement en ingrédients, commandant les produits nécessaires et gérant les stocks pour éviter les ruptures ou les excédents.
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Contrôle de la qualité: Il veille à la qualité des plats servis, en goûtant les préparations et en s'assurant que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
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Formation et sensibilisation: Le chef de cuisine forme les membres de son équipe aux techniques culinaires et les sensibilise à des pratiques durables, comme l'approvisionnement local et la lutte contre le gaspillage.
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois