Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Description du poste :

Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier pour notre brasserie.
-Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
-Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
-Encadre l'équipe de cuisine
-S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments
-Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle (selon expérience).
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum, vous savez gérer en toute autonomie la cuisine de type brasserie.
Ce poste est à pourvoir en cdi, vous travaillerez de journée (09h00 à 16h30) modulable en fonction des activités.
Prise de poste prévu début novembre.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité