Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Description du poste :

Situé au c?ur de la ville de Collioure, sur la Côte Vermeille, notre établissement est dédié à la valorisation de la gastronomie méditerranéenne. Nous recherchons un(e) Chef cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe.

Sous la responsabilité de la direction, le Chef de Cuisine aura pour mission de piloter l'activité culinaire de l'établissement et d'en garantir l'excellence opérationnelle.

Les responsabilités incluent notamment :

Conception culinaire : Élaborer une carte saisonnière mettant en valeur les produits du terroir et les spécialités régionales.
Management d'équipe : Assurer le recrutement, la formation et l'encadrement de la brigade.
Gestion opérationnelle : Superviser la gestion des stocks, assurer les commandes auprès des producteurs locaux
Hygiène et sécurité : Garantir l'application stricte des normes HACCP et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Coordination du service : Superviser la mise en place et assurer la fluidité des envois en cuisine, afin de maintenir un niveau de service constant.

Poste à pourvoir immédiatement

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité