Description du poste :
Restaurant de charme au c?ur historique de Clermont-Ferrand, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine.
Établissement familial de 4 salariés (petite équipe en cuisine), capacité de 30 à 40 couverts.
Notre cuisine inventive, créative et bistronomique est basée essentiellement sur des produits frais et de saison. Vous avez le goût du challenge ? Rejoignez-nous !
Missions :
Élaborer et réaliser les plats dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
Concevoir et renouveler la carte en privilégiant les produits frais et de saison.
Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des plats.
Organiser et coordonner le travail en cuisine afin de garantir un service de qualité.
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
Veiller au respect des coûts matières et limiter les pertes.
Contrôler la qualité des produits réceptionnés et leur bonne conservation.
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer l'entretien du matériel et la propreté des locaux de cuisine.
Participer à la gestion quotidienne de la cuisine et être force de proposition pour l'amélioration de l'offre culinaire.
Conditions de travail :
2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi.
Amplitude horaire : selon les besoins du service (journée, coupure, service du soir), du mardi au samedi.
Rémunération selon profil et expérience.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 2500.0 Euros à 3500.0 Euros - Salaire motivant suivant expérience Salaire motivant suivant expérience