Description du poste :
Le Corum Saint-Jean est un acteur historique de l'accompagnement des jeunes sur le territoire clermontois. Bien plus qu'un gestionnaire de logements, notre mission est claire : héberger, nourrir et accompagner. Chaque jour, nos équipes s'engagent auprès de plus de 500 jeunes pour leur offrir un cadre sécurisant, une alimentation de qualité et un accompagnement vers l'autonomie. Le poste s'inscrit dans une organisation collaborative, en lien étroit avec une coordinatrice déjà en fonction.
Recrute
CDD : 12 mois
Base 35 H
Salaire 2412.81 euros brut
Vos missions
Rattaché(e) à la direction, vous jouez un rôle clé dans l'organisation, la performance et la qualité du service de restauration :
Coordination de l'activité cuisine
- Organiser et planifier la production
- Garantir la continuité et la qualité du service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Travail en coordination étroite
- Collaborer étroitement avec la coordinatrice déjà en poste dans une logique de complémentarité
- Assurer une communication fluide et régulière
- Participer aux décisions d'organisation et aux orientations du service
Management et animation d'équipe
- Encadrer, structurer et accompagner les équipes de cuisine
- Développer les compétences et favoriser l'autonomie
- Insuffler une dynamique collective exigeante et bienveillante
Qualité et amélioration continue
- Concevoir une offre alimentaire équilibrée, adaptée aux publics accueillis
- Être force de proposition dans l'évolution des pratiques (qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage)
- Mettre en place des outils de suivi et d'évaluation
Pilotage des achats et stratégie fournisseurs
- Définir et structurer la politique d'achats du service restauration
- Sélectionner, référencer et évaluer les fournisseurs
- Négocier les conditions d'achat et optimiser les budgets
- Passer les commandes et en assurer le suivi opérationnel
- Développer des partenariats locaux lorsque pertinent
Gestion et performance
- Piloter les stocks et anticiper les besoins
- Suivre les coûts de production et identifier les leviers d'optimisation
- Participer activement à la structuration et à la professionnalisation du service
Expérience attendue
- Expérience confirmée en restauration (5 ans minimum), incluant une fonction de coordination ou de responsabilité
- Capacité démontrée à structurer une organisation et à piloter une activité
- Maîtrise de la gestion des achats et de la négociation fournisseurs indispensable
- Vous êtes autonome, force de proposition et capable de vous inscrire dans une dynamique collective exigeante
Votre profil
Maîtrise des normes HACCP indispensable
Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'anticipation
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Aisance relationnelle et esprit d'équipe
Sensibilité au secteur social appréciée
Formation / niveau d'études
Formation en restauration (CAP à BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)
Une formation en management, gestion ou achats est appréciée
Une combinaison solide entre formation et expérience terrain sera particulièrement valorisée
Pourquoi nous rejoindre ?
Un projet porteur de sens, au service des jeunes
Une structure dynamique avec de réelles perspectives d'évolution
Un poste stratégique avec une marge d'initiative importante
Une équipe engagée, dans un environnement humain et stimulant
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2412.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Le Corum Saint-Jean est un acteur historique de l'accompagnement des jeunes sur le territoire clermontois. Bien plus qu'un gestionnaire de logements, notre mission est claire : héberger, nourrir et accompagner. Chaque jour, nos équipes s'engagent auprès de plus de 500 jeunes pour leur offrir un cadre sécurisant, une alimentation de qualité et un accompagnement vers l'autonomie. Le poste s'inscrit dans une organisation collaborative, en lien étroit avec une coordinatrice déjà en fonction.
Recrute
CDD : 12 mois
Base 35 H
Salaire 2412.81 euros brut
Vos missions
Rattaché(e) à la direction, vous jouez un rôle clé dans l'organisation, la performance et la qualité du service de restauration :
Coordination de l'activité cuisine
- Organiser et planifier la production
- Garantir la continuité et la qualité du service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Travail en coordination étroite
- Collaborer étroitement avec la coordinatrice déjà en poste dans une logique de complémentarité
- Assurer une communication fluide et régulière
- Participer aux décisions d'organisation et aux orientations du service
Management et animation d'équipe
- Encadrer, structurer et accompagner les équipes de cuisine
- Développer les compétences et favoriser l'autonomie
- Insuffler une dynamique collective exigeante et bienveillante
Qualité et amélioration continue
- Concevoir une offre alimentaire équilibrée, adaptée aux publics accueillis
- Être force de proposition dans l'évolution des pratiques (qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage)
- Mettre en place des outils de suivi et d'évaluation
Pilotage des achats et stratégie fournisseurs
- Définir et structurer la politique d'achats du service restauration
- Sélectionner, référencer et évaluer les fournisseurs
- Négocier les conditions d'achat et optimiser les budgets
- Passer les commandes et en assurer le suivi opérationnel
- Développer des partenariats locaux lorsque pertinent
Gestion et performance
- Piloter les stocks et anticiper les besoins
- Suivre les coûts de production et identifier les leviers d'optimisation
- Participer activement à la structuration et à la professionnalisation du service
Expérience attendue
- Expérience confirmée en restauration (5 ans minimum), incluant une fonction de coordination ou de responsabilité
- Capacité démontrée à structurer une organisation et à piloter une activité
- Maîtrise de la gestion des achats et de la négociation fournisseurs indispensable
- Vous êtes autonome, force de proposition et capable de vous inscrire dans une dynamique collective exigeante
Votre profil
Maîtrise des normes HACCP indispensable
Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'anticipation
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Aisance relationnelle et esprit d'équipe
Sensibilité au secteur social appréciée
Formation / niveau d'études
Formation en restauration (CAP à BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)
Une formation en management, gestion ou achats est appréciée
Une combinaison solide entre formation et expérience terrain sera particulièrement valorisée
Pourquoi nous rejoindre ?
Un projet porteur de sens, au service des jeunes
Une structure dynamique avec de réelles perspectives d'évolution
Un poste stratégique avec une marge d'initiative importante
Une équipe engagée, dans un environnement humain et stimulant
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2412.0 Euros sur 12.0 mois