Description du poste :
La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute !
Responsable de restauration collective (F/H)
Lycée Romain Rolland - Clamecy (58) / Catégorie B/C
Rejoindre la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est contribuer chaque jour à la réussite et au bien-être de plus de 103 000 lycéens. Avec 128 lycées publics et plus de 3 200 agents mobilisés sur tout le territoire, la Région ?uvre pour offrir aux jeunes une restauration de qualité, durable et accessible.
Nous recherchons un-e Responsable de restauration collective pour le lycée Romain Rolland à Clamecy, un établissement qui produit près de 115 000 repas par an, dont plus de la moitié à destination d'autres établissements du territoire.
Votre mission
À la tête d'une équipe de 4 agents, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration et garantissez la qualité du service rendu aux élèves et aux bénéficiaires extérieurs.
Organiser, coordonner et accompagner l'équipe restauration au quotidien
Élaborer des menus équilibrés, attractifs et conformes aux exigences nutritionnelles
Participer à la production des repas et au choix des denrées
Veiller au respect du budget et à la gestion des stocks
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, loi EGAlim)
Sensibiliser les usagers aux enjeux de nutrition et de lutte contre le gaspillage alimentaire
Votre profil
Vous aimez cuisiner des produits frais et locaux
Vous possédez des compétences en management et en animation d'équipe
Vous maîtrisez les réglementations de la restauration collective
Vous avez le sens du service public, de l'organisation et du travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques
Ce que nous offrons
Un véritable équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
Pas de travail le week-end ni pendant la majorité des vacances scolaires
Un accompagnement à l'évolution professionnelle et des formations dédiées
Une restauration sur place à tarif préférentiel
La prise en charge jusqu'à 75 % de votre abonnement de transport en commun
L'accès au CNAS, à l'association du personnel et à des dispositifs de participation santé et prévoyance
Travailler dans un lycée a du sens : 89 % des agents estiment avoir un impact positif dans leurs missions et 84 % se déclarent satisfaits de leur travail.
Jury de recrutement : 16 décembre 2026 au lycée Romain Rolland à Clamecy
Prise de poste souhaitée : 1er février 2027
Vous souhaitez mettre vos talents de manager et votre expertise culinaire au service des jeunes et du territoire ? Rejoignez-nous !
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Coordonner les activités du personnel - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Salaire selon grille indiciaire + primes