Description du poste :

Description du poste - Commis de cuisine et de pâtisserie
Le commis de cuisine et de pâtisserie assiste le chef cuisinier et le chef pâtissier dans la préparation et la réalisation des plats et des desserts. Il participe à l'ensemble des opérations de préparation, de cuisson, de dressage et de finition, dans le respect des recettes, des consignes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Principales missions :
- Réaliser les travaux préliminaires : épluchage, lavage, découpe et préparation des ingrédients.
- Participer à la préparation des entrées, plats et garnitures.
- Aider à la confection des pâtisseries, desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées.
- Effectuer le dressage et la présentation des plats et desserts.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des espaces de travail.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Respecter les fiches techniques, les règles de conservation des aliments et les normes HACCP.
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et assister l'équipe pendant les services.
Compétences et qualités requises :
- Connaissance des techniques de base en cuisine et en pâtisserie.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
- Esprit d'équipe et bonne capacité d'adaptation.
- Polyvalence, motivation et sens du détail.
Objectif du poste : Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et du laboratoire de pâtisserie en garantissant la qualité, la fraîcheur et la bonne présentation des préparations culinaires et pâtissières.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
  • Dresser des plats pour le service - Souhaité
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
  • Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
  • Préparer les viandes et les poissons - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1867.02 Euros à 2500.0 Euros