Description du poste :

OFFRE D'EMPLOI - CHEF DE PRODUCTION / CHEF DE CUISINE (H/F)

Mission intérim - Restauration collective pénitentiaire

Description du poste

Dans le cadre d'une mission en centre pénitentiaire, vous intervenez sur un site produisant environ 800 repas par jour pour 400 détenus.
Rattaché(e) au Gérant Restauration, vous intégrez une équipe composée de 4 personnes.

Vous assurez l'encadrement d'une cuisine destinée aux repas de détention et supervisez plusieurs détenus participant à la production.

Votre mission principale est d'organiser et réaliser la production des repas, dans le respect strict des règles contractuelles, professionnelles et des systèmes qualité en vigueur.

Vos missions (liste non exhaustive)
Mettre en ?uvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser l'application des procédures qualité et sécurité liées à l'activité restauration
Participer à la gestion quotidienne du service
Assurer une fonction tutorale et d'encadrement auprès du personnel détenu
Horaires de travail
Du mardi au vendredi
08h00 - 12h00 / 13h00 - 16h30
Le planning de la semaine suivante est remis en main propre par le responsable

35 heures par semaine

Rémunération
14,83 ? brut / heure

Horaires : 37H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Horaire de 14.83 Euros

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