Description du poste :
Au sein de notre établissement proposant une carte traditionnelle brasserie, et un service le midi uniquement (12h - 15h30 ; 60 à 80 couverts), vous intégrez notre équipe sur la fonction de chef(fe) de cuisine.
Vous assurez les missions suivantes :
- participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats
- maîtriser les recettes et la mise en place de notre menu
- proposer « les suggestions du jour »
- gérer efficacement l'organisation de la cuisine et superviser l'équipe de 3 personnes (second, commis, apprenti)
- maintenir une propreté impeccable et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer les stocks
Vous travaillez 5 jours par semaine/
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Rémunération selon profil et expérience