Description du poste :
Le Château de Massillan, établissement hôtelier et gastronomique, recrute son futur Apprenti Sommelier (H/F) en partenariat avec Franck Thomas Formation, l'école du Meilleur Sommelier d'Europe et de France.
Vous préparerez la certification Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie (RNCP 39204) tout en développant vos compétences directement en entreprise, dans un environnement dédié à la gastronomie et à l'expérience client.
Vos missions :
- Accueillir et conseiller les clients dans le choix des vins.
- Participer au service des vins et boissons au restaurant.
- Conseiller les accords mets et vins en lien avec la cuisine proposée.
- Participer à la gestion, au rangement et au suivi de la cave.
- Contribuer à la mise en valeur de la carte des vins.
- Développer progressivement vos connaissances en sommellerie et votre maîtrise du service.
Profil recherché :
- Véritable intérêt pour le vin, la gastronomie et la restauration.
- Sens du service et excellent relationnel.
- Curieux(se), dynamique, rigoureux(se) et motivé(e) pour apprendre.
Une première expérience en restauration est appréciée, mais les débutants motivés sont également les bienvenus.
La formation
En intégrant Franck Thomas Formation, vous bénéficierez :
- D'une formation en alternance de 14 mois, comprenant 518 heures de formation.
- D'une certification reconnue par l'État.
- D'une pédagogie autour de trois techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique.
- De l'accompagnement de professionnels et experts du monde du vin et de la sommellerie.
Conditions :
- Contrat d'apprentissage.
- Poste basé à Uchaux (84).
- Centre de formation : Châteauneuf-du-Pape.
- Début de la formation : 15 octobre 2026.
- Rémunération selon la grille légale de l'apprentissage.
Rejoignez le Château de Massillan et formez-vous au métier de sommelier au sein d'un établissement où le vin, la gastronomie et la qualité du service occupent une place centrale.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Types de cépages (ampélographie) - Souhaité
- Vins et accords mets-vins - Souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 689.0 Euros à 1603.0 Euros sur 12 mois Pourcentage du SMIC variant selon l'âge et le niveau de formation initiale.