Description du poste :
Vous avez une première expérience en cuisine et vous souhaitez progresser au sein d'une brigade de qualité, au c?ur de la Provence gastronomique ?
LE COMPTOIR DE LA MERE GERMAINE, déclinaison bistronomique du restaurant emblématique LA MÈRE GERMAINE basé à Châteauneuf du Pape (Provence/ Vaucluse), recherche son Commis de cuisine pour la saison 2026 à compter de la mi-mai 2026.
Bistrot chic au cadre exceptionnel, le Comptoir peut accueillir jusqu'à 60 couverts et dispose d'une magnifique terrasse panoramique donnant sur les vignobles de Châteauneuf-du-Pape. Vous évoluerez dans une grande cuisine ouverte équipée de matériel haut de gamme (fourneau et rôtissoire Molteni), où vous verrez directement le résultat de votre travail participer à la satisfaction des clients.
Le Comptoir de la Mère Germaine est un établissement ouvert toute l'année, avec un service en continu 7/7 au moins entre le printemps et l'automne.
En tant que Commis de cuisine, vous serez un maillon essentiel de la brigade. Sous la supervision du Chef de cuisine et des Chefs de Partie, vous participerez activement à la préparation et à la réalisation des plats selon les standards de qualité de la maison. Vous aurez la responsabilité de :
Les préparations de base :
-Réaliser les épluchages, taillages et préparations préliminaires avec soin et précision
-Préparer les mises en place pour les différents postes de la cuisine
-Participer à la préparation des ingrédients selon les fiches techniques
-Apprendre les gestes et techniques culinaires de base sous l'?il expert des chefs de partie
La participation au service :
-Assister l'équipe pendant les services du midi et du soir
-Contribuer à l'envoi des plats dans le respect du timing
-Gérer votre poste avec efficacité pendant les coups de feu
L'hygiène et l'entretien :
-Maintenir la propreté irréprochable de votre poste de travail
-Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène
-Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements et des locaux
La gestion et l'organisation :
-Participer au rangement et à la rotation des marchandises
-Veiller à la bonne conservation des produits
-Aider à la gestion des stocks selon les consignes
-Appliquer les règles de traçabilité et de stockage
L'histoire autour de la Mère Germaine :
Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape en 1922, après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle ne se doute pas qu'elle est en train de créer une légende provençale. En rachetant l'hôtel Bellevue, elle transforme cette maison en rendez-vous incontournable des amoureux de la Provence, grâce à sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses illustres relations parisiennes.
Un siècle plus tard, Isabelle Strasser, passionnée de vin et de gastronomie, perpétue cet héritage avec la même exigence. Après une rénovation complète qui a préservé l'âme de cette institution, la Mère Germaine rayonne aujourd'hui à travers son restaurant étoilé Michelin, son Comptoir bistronomique, ses 12 chambres et suites raffinées, et son spa intimiste.
Rejoindre la Mère Germaine, c'est intégrer une maison d'exception où l'histoire rencontre la modernité, où la Provence s'invite à chaque instant, et où chaque journée est une nouvelle occasion de créer du bonheur.
Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Bac pro cuisine - Souhaité
- CAP cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Souhaité
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2303.0 Euros à 2360.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Vous avez une première expérience en cuisine et vous souhaitez progresser au sein d'une brigade de qualité, au c?ur de la Provence gastronomique ?
LE COMPTOIR DE LA MERE GERMAINE, déclinaison bistronomique du restaurant emblématique LA MÈRE GERMAINE basé à Châteauneuf du Pape (Provence/ Vaucluse), recherche son Commis de cuisine pour la saison 2026 à compter de la mi-mai 2026.
Bistrot chic au cadre exceptionnel, le Comptoir peut accueillir jusqu'à 60 couverts et dispose d'une magnifique terrasse panoramique donnant sur les vignobles de Châteauneuf-du-Pape. Vous évoluerez dans une grande cuisine ouverte équipée de matériel haut de gamme (fourneau et rôtissoire Molteni), où vous verrez directement le résultat de votre travail participer à la satisfaction des clients.
Le Comptoir de la Mère Germaine est un établissement ouvert toute l'année, avec un service en continu 7/7 au moins entre le printemps et l'automne.
En tant que Commis de cuisine, vous serez un maillon essentiel de la brigade. Sous la supervision du Chef de cuisine et des Chefs de Partie, vous participerez activement à la préparation et à la réalisation des plats selon les standards de qualité de la maison. Vous aurez la responsabilité de :
Les préparations de base :
-Réaliser les épluchages, taillages et préparations préliminaires avec soin et précision
-Préparer les mises en place pour les différents postes de la cuisine
-Participer à la préparation des ingrédients selon les fiches techniques
-Apprendre les gestes et techniques culinaires de base sous l'?il expert des chefs de partie
La participation au service :
-Assister l'équipe pendant les services du midi et du soir
-Contribuer à l'envoi des plats dans le respect du timing
-Gérer votre poste avec efficacité pendant les coups de feu
L'hygiène et l'entretien :
-Maintenir la propreté irréprochable de votre poste de travail
-Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène
-Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements et des locaux
La gestion et l'organisation :
-Participer au rangement et à la rotation des marchandises
-Veiller à la bonne conservation des produits
-Aider à la gestion des stocks selon les consignes
-Appliquer les règles de traçabilité et de stockage
L'histoire autour de la Mère Germaine :
Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape en 1922, après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle ne se doute pas qu'elle est en train de créer une légende provençale. En rachetant l'hôtel Bellevue, elle transforme cette maison en rendez-vous incontournable des amoureux de la Provence, grâce à sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses illustres relations parisiennes.
Un siècle plus tard, Isabelle Strasser, passionnée de vin et de gastronomie, perpétue cet héritage avec la même exigence. Après une rénovation complète qui a préservé l'âme de cette institution, la Mère Germaine rayonne aujourd'hui à travers son restaurant étoilé Michelin, son Comptoir bistronomique, ses 12 chambres et suites raffinées, et son spa intimiste.
Rejoindre la Mère Germaine, c'est intégrer une maison d'exception où l'histoire rencontre la modernité, où la Provence s'invite à chaque instant, et où chaque journée est une nouvelle occasion de créer du bonheur.
Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Bac pro cuisine - Souhaité
- CAP cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Souhaité
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2303.0 Euros à 2360.0 Euros sur 12.0 mois