Description du poste :
Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F).
Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en ?uvre, le management de la brigade, l'entretien des locaux dédiés à votre périmètre, le respect des règles H.S.E. et de stockage.
Mutuelle
Restauration
Logement possible
Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Exigé
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3200.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois A préciser selon les compétences du candidat
Description du poste :
Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F).
Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en ?uvre, le management de la brigade, l'entretien des locaux dédiés à votre périmètre, le respect des règles H.S.E. et de stockage.
Mutuelle
Restauration
Logement possible
Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Exigé
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3200.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois A préciser selon les compétences du candidat