Pizzaolo (H/F)

Description du poste :

Préparation et cuisson des pizzas :
Préparer la pâte à pizza en suivant les recettes établies et en respectant les temps de fermentation appropriés.
Étaler la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'outils spécialisés pour obtenir une épaisseur et une forme uniformes.
Appliquer les garnitures et les sauces en respectant les quantités et les combinaisons spécifiques pour chaque recette.
Cuire les pizzas dans un four à pizza en surveillant attentivement le temps de cuisson pour obtenir une cuisson parfaite.
Vérifier régulièrement les niveaux des ingrédients nécessaires à la préparation des pizzas, tels que la pâte, les garnitures et les sauces.
Passer les commandes auprès des fournisseurs pour maintenir un stock adéquat et éviter les ruptures.
Assurer une rotation appropriée des produits pour minimiser le gaspillage et garantir la fraîcheur des ingrédients.
Collaborer avec l'équipe de salle pour prendre les commandes des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
Fournir un service amical et efficace, en expliquant les différentes options de pizzas et en conseillant les clients sur les choix de garnitures.
S'assurer que les pizzas sont préparées et servies selon les attentes des clients en termes de goût, de présentation et de délai de service.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Connaissance des normes locales de restauration - Souhaité
• Gestion des commandes et des fournisseurs - Souhaité
• Gestion du temps en cuisine - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques de conservation des aliments - Souhaité
• Types de pâtes à pizza - Souhaité
• Utilisation de four à bois - Souhaité
• Cuire une pizza au four - Exigé
• Former une pâte à pizza - Exigé
• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme - Souhaité
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) - Souhaité
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques - Souhaité
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d?ingrédients - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Etablir des rapports d'activité détaillés - Souhaité
• Evaluer la satisfaction client et ajuster les services - Souhaité
• Gérer le recyclage des déchets après nettoyage - Souhaité
• Gérer les plaintes de manière professionnelle - Souhaité
• Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza - Souhaité
• Maintenir la température du four de manière constante - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Souhaité
• Nettoyer son poste de travail après utilisation - Souhaité
• Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène - Souhaité
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Vendre une prestation ou un produit - Souhaité

Qualités professionnelles