Description du poste :
Situé en plein c?ur de Chamonix, Ô Garde Manger - Bar à Vin Restaurant est un établissement réputé pour sa cuisine raffinée et sa sélection soigneuse de vins. Nous offrons à nos clients un cadre chaleureux et accueillant.
Dès que possible : nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe.
Le candidat idéal sera responsable de la préparation et de l'élaboration des plats dans le respect des standards de qualité de notre restaurant.
Responsabilités :
- la création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
- la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;
- la conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ;
- le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
- la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
- le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ;
- le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
- le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs.
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine et idéalement en tant que Chef de Cuisine.
Connaissance approfondie des techniques culinaires.
Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
Passion pour la gastronomie et le souci du détail.
Connaissance en ?nologie est un plus.
Conditions :
CDI ou CDD
42H
Rémunération attractive selon profil et expérience.
Avantages : repas, pourboires, possibilité d'évolution.
Logement individuel au centre de Chamonix.
Rejoignez-nous et contribuez à faire de Ô Garde Manger - Bar à Vin Restaurant un lieu incontournable à Chamonix !
Horaires : 42H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Langues
Anglais - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois