Description du poste :
Afin de compléter notre équipe , nous recherchons un sommelier (H/F)
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
Au sein de notre restaurant, vous aurez pour principales missions :
Conseiller les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Préparer le vin et choisir la verrerie adaptée pour servir les clients
Gérer la cave à vins, assurer le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Vous pourrez participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Travail du jeudi au dimanche midi hors saison ( juillet-août), heures supplémentaires rémunérées,
7 semaines de congés payés à l'année
Possibilité de logement sur place
Débutant diplômé accepté, formation en interne possible
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Exig?
Compétences
- Vins et accords mets-vins - Souhaité
- Accords vins et fromages - Souhaité
- Développement de menus en collaboration avec la cuisine - Souhaité
- Types de cépages (ampélographie) - Souhaité
- Caractéristiques des vins et spiritueux - Souhaité
- Vignobles et appellations - Souhaité
- Service de vins en restauration - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
- Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
- Gérer une cave à vins - Souhaité
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Surveiller les conditions de conservation des vins - Souhaité
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération à négocier selon profil