Description du poste :
Nous recherchons une ou un chef(fe) de cuisine pour notre brasserie dans le secteur Elbeuvien.
Ouverture du mardi au samedi midi + jeudi soir & vendredi soir.
Repos dimanche & lundi
Responsabilités :
-Gérer la cuisine en autonomie, stock, mise en place, service.
-Élaborer des plats savoureux et de qualité, en accord avec l'identité du lieu.
-Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
-Contribuer à une ambiance (très) conviviale et (tout autant) professionnelle au sein de l'équipe.
Profil recherché :
-Ponctuel, organisé, efficace et souriant.
-Sérieux et créatif
-Facultatif : un intérêt pour le cinéma des années 80 à aujourd'hui est un plus.
-Expérience réussie en gestion de cuisine
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine - Souhaité
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 2100.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois