Description du poste :
CDD, dans le cadre d'un remplacement de congé de maternité, au sein d'un établissement de restauration situé à Carcassonne, en collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous aurez la responsabilité complète de la salle et du bon déroulement du service.
Vos missions seront les suivantes :
- Mise en place et organisation de la salle
- Accueillir et accompagner les clients
- Présentation de la carte des mets et des boissons
- Effectuer le conseil culinaire et ?nologique au client
- Réaliser la prise de commande et assurer son suivi
- Gérer et encaisser les additions (tenue de la caisse)
- Superviser, encadrer et accompagner les saisonniers
- Assurer la coordination entre la salle et la cuisine
- Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client
- Débarrasser et redresser les tables
Profil :
- CAP et/ou BEP Hôtellerie Restauration souhaité
- Expérience exigée sur un poste similaire
Savoir-faire :
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la gestion autonome d'un service en salle
- Maîtriser la gestion de la caisse
- Manager une équipe saisonnière
- Garantir la qualité du service et l'expérience client
- Veiller à la fluidité du service en lien avec la cuisine
- Organiser et anticiper les besoins du service
Savoir-être :
- Excellent relationnel
- Sens de l'organisation et des responsabilités
- Leadership naturel
- Polyvalence
- Adaptabilité
- Bonne présentation
Horaires : 39H/semaine
Travail le samedi
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Communication avec la cuisine - Souhaité
- Connaissance des vins - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Utilisation de caisse informatisée - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Exigé
- Effectuer le service des plats à table - Exigé
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Garantir la satisfaction du client - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Procéder à l'encaissement - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- S'exprimer avec politesse et courtoisie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Selon expérience
Description du poste :
CDD, dans le cadre d'un remplacement de congé de maternité, au sein d'un établissement de restauration situé à Carcassonne, en collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous aurez la responsabilité complète de la salle et du bon déroulement du service.
Vos missions seront les suivantes :
- Mise en place et organisation de la salle
- Accueillir et accompagner les clients
- Présentation de la carte des mets et des boissons
- Effectuer le conseil culinaire et ?nologique au client
- Réaliser la prise de commande et assurer son suivi
- Gérer et encaisser les additions (tenue de la caisse)
- Superviser, encadrer et accompagner les saisonniers
- Assurer la coordination entre la salle et la cuisine
- Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client
- Débarrasser et redresser les tables
Profil :
- CAP et/ou BEP Hôtellerie Restauration souhaité
- Expérience exigée sur un poste similaire
Savoir-faire :
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la gestion autonome d'un service en salle
- Maîtriser la gestion de la caisse
- Manager une équipe saisonnière
- Garantir la qualité du service et l'expérience client
- Veiller à la fluidité du service en lien avec la cuisine
- Organiser et anticiper les besoins du service
Savoir-être :
- Excellent relationnel
- Sens de l'organisation et des responsabilités
- Leadership naturel
- Polyvalence
- Adaptabilité
- Bonne présentation
Horaires : 39H/semaine
Travail le samedi
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Communication avec la cuisine - Souhaité
- Connaissance des vins - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Utilisation de caisse informatisée - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Exigé
- Effectuer le service des plats à table - Exigé
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Garantir la satisfaction du client - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Procéder à l'encaissement - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- S'exprimer avec politesse et courtoisie - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Selon expérience