Description du poste :
Le restaurant un casino de Capvern recherche son chef de cuisine.
Vous serez en charge de la gestion de l'équipe composée d'une second de cuisine, un commis et un plongeur.
Vous gérerez les commandes, la gestion des stocks et les inventaires ainsi que l'élaboration de la carte.
Vous bénéficiez d'une expérience dans un poste similaire et souhaitez vous investir dans un nouveau projet.
2 jours 1/2 de repos /sem (Dimanche soir / Lundi et Mardi)
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Rémunération selon profil et expérience