Second de cuisine centrale de collectivité (H/F)

Description du poste :

Venez rejoindre une équipe dynamique, soudée et motivée de 9 personnes au sein du service d'Intendance Municipale. Affecté à la cuisine centrale et sous la responsabilité du Responsable de Production, vous aurez les missions suivantes :

- Réaliser et valoriser les productions chaudes et froides dans le respect de la norme HACCP
- Intervenir en liaison froide et chaude
- Préparer des manifestations traiteur (mission occasionnelle selon planning établi)
- Assurer l'hygiène des locaux et la maintenance du matériel
- Animer et piloter un secteur de production
- Aider à la fabrication des repas à partir des fiches techniques et en respect des règles d'hygiène
- Contribuer à l'allotissement des repas et préparation des livraisons
- Encadrer les aides cuisiniers
- Participer aux missions permettant de garantir la continuité du service public
- Participer aux actions de diffusion du « bien manger » auprès de la population en lien avec un projet ambitieux d'autonomie alimentaire

Compétences requises pour le poste :

- Sens du travail en équipe et qualités relationnelles
- Capacité à rendre compte à l'encadrant/au supérieur hiérarchique
- Ponctualité et assiduité
- Capacité à la prise d'initiative et/ou à être force de proposition
- Capacité à travailler de manière autonome
- Discrétion et réserve
- Respect des consignes
- Volonté de se former
- Capacité à travailler en équipe
Disponibilité, rigueur et polyvalence sont incontournables tout comme votre force de proposition et votre capacité d'adaptation.

Horaires Lundi 6h30 à 15h, Mardi 6h30 à 15h, mercredi 8h à 14h, jeudi 6h30 à 14h15 et vendredi 6h45 à 14h15 (pause repas de 45 minutes)

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé