Description du poste :

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2027. Nous recherchons un Sous Chef pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus d'exception, en parfaite harmonie avec le style et l'exigence de notre établissement.

POSTE A POURVOIR D'AVRIL à SEPTEMBRE 2027

Votre Rôle
En tant que Sous-Chef, vous assisterez le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine et jouerez un rôle clé dans le maintien de nos standards d'excellence.

Vos responsabilités incluront :
- Assister le Chef dans le management et l'encadrement des équipes de cuisine (plus de 30 personnes), en veillant à la bonne organisation et à l'efficacité du service.
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats, en garantissant leur qualité et leur constance.
- Être garant de l'élaboration et du développement des menus, en proposant des créations innovantes tout en respectant l'identité culinaire du restaurant.
- S'assurer du respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la maintenance des équipements.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et la sélection des produits pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales.
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les autres membres de l'équipe pour optimiser les opérations et assurer un service fluide.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine, en partageant votre savoir-faire et vos techniques culinaires.

Profil Recherché
- Expérience avérée d'au moins 10 ans dans un poste similaire au sein d'établissements gastronomiques de renom.
- Excellente connaissance des cuisines du monde, notamment la cuisine grecque, française et italienne.
- Expérience auprès d'une clientèle exigeante, avec un sens aigu du détail et de la perfection.
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Compétences en management d'équipe et en organisation, avec un leadership naturel.
- Maîtrise impérative de l'anglais pour assurer une bonne communication avec l'équipe et la direction, la connaissance d'autres langues est un plus.

Ce Que Nous Offrons :
- Poste ouvert pour la saison d'été d'avril à septembre 2027.
- Rémunération attractive avec pourboires.
- Possibilité de logement.
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une expérience unique au sein d'une équipe passionnée et internationale.
- Des opportunités d'évolution au sein du groupe à l'international.

Horaires : 43H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

Langues


Anglais - Exig?

Qualités professionnelles


Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 4950.0 Euros - Pourboires Pourboires