Description du poste :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
- Confectionner et dresser les préparations froides
- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif
- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)
- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
- Assurer le service de plonge manuelle
- Participer à la démarche qualité et de certification.
Profil
- Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
- Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.
- Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise.).
- Esprit d'équipe, fiabilité et bonne communication.
- Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP).
- Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).
Ce que nous offrons
- Prime conventionnelle de 13ème mois
- Accord d'intéressement et primes de cooptation
- Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
- CSE régional et central
- Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
- Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Plonge manuelle - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Règles et consignes de sécurité - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Exigé
- Réaliser la plonge - Exigé
- Appliquer et respecter les recommandations de dosage des différents produits d'entretien - Souhaité
- Connaitre et respecter les protocoles de sécurité en vigueur - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
- Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien - Souhaité
- Mobiliser les éco-gestes - Souhaité
- Préparer, assembler des desserts simples - Souhaité
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respecter les standards qualité de l'établissement - Souhaité
- Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Prime dite du 13ème mois