Description du poste :
Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies.
Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité.
Le poste est sous l'autorité du/de la directeur(trice) du séjour ainsi que le coordinateur des séjours.
Missions principales :
- Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants
- Gérer le budget alimentation et les commandes
- Préparer et assurer le service des repas
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP
- Superviser le travail du/de la commis de cuisine
- Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas
Dates des séjours :
- 27 mars ? 2 avril
- 8 avril ? 14 avril
- 6 mai ? 12 mai
- 26 mai ? 1er juin
- 4 juin ? 10 juin
- 13 juin ? 19 juin
Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée
Horaires : 6h30 ? 14h / 17h ? 20h
Lieu : Bussy-le-Repos (proche de Sens, -20 min) - Moyen de locomotion personnel indispensable, site non desservi par les transports en commun
Profil recherché :
- Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité
- Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée
- Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies
- Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants
- Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants
- Moyen de locomotion personnel indispensable car site non desservi par les transports en commun
- Casier judiciaire vierge obligatoire
Conditions et avantages :
- Repas du personnel fourni
- Hébergement non fourni
- Déplacements remboursés jusqu'à 100 ? par séjour
Conditions de candidature :
Merci d'adresser votre CV et lettre de présentation via France Travail ou par mail à classes@ligue94.com.
Horaires : 48H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Selon profil