Description du poste :
Ailechaude est un restaurant méditerranéen convivial situé à Briançon. On y propose une cuisine généreuse, majoritairement végétarienne, autour d'un four à bois au c?ur de notre identité culinaire. Service à table exigeant, ambiance friendly, clientèle fidèle et internationale.
- Poste basé à Briançon (Hautes-Alpes)
- 35h / semaine
- Rémunération selon profil et expérience
- Poste à l'année - CDI
MISSIONS
- Direction et organisation complète de la cuisine
- Élaboration et mise à jour de la carte
- Création et gestion d'une pita de la semaine (plat signature changeant chaque semaine)
- Maîtrise et gestion du four à bois
- Gestion des stocks et passation des commandes à la semaine
- Réception et contrôle des livraisons
- Management de l'équipe cuisine (cuisinier, commis, plongeur)
- Respect et application des normes HACCP
- Entretien et organisation irréprochable de la cuisine
PROFIL ET QUALITÉS RECHERCHÉES
Ce poste est au c?ur du projet Ailechaude. On cherche un(e) chef qui incarne nos valeurs : générosité, qualité, créativité et convivialité.
- Expérience chef de cuisine indispensable - tu as déjà géré une cuisine en autonomie et tu es prêt(e) à assumer pleinement ces responsabilités
- Maîtrise du four à bois - ou forte envie de te l'approprier. C'est une compétence clé du poste
- Créatif(ve) et curieux(se) - tu proposes une pita de la semaine qui reflète ta personnalité et nos valeurs, tu fais évoluer la carte avec les saisons
- Sensibilité méditerranéenne végétarienne - tu connais et tu aimes ce type de cuisine, tu sais en valoriser les produits et les saveurs
- Gestionnaire rigoureux(se) - stocks, commandes hebdomadaires, DLC et coûts matière gérés avec méthode et discipline
- Leader bienveillant(e) - tu manages ton équipe avec exigence et respect, tu crées une ambiance positive et motivante
- Organisé(e) sous pression - tu structures ton service pour que tout roule même aux moments les plus intenses
- Impliqué(e) dans le projet - on cherche quelqu'un qui s'inscrit dans la durée et veut faire grandir Ailechaude
- Fiable et présent(e) - l'équipe et la direction doivent pouvoir compter sur toi en toutes circonstances
- Bonne humeur & passion - cuisiner ici c'est cuisiner dans un cadre exceptionnel. On cherche quelqu'un qui trouve du sens dans ce qu'il fait
Rémunération selon profil et expérience
CDI - Poste à l'année
Briançon - Hautes-Alpes
Tu veux prendre en main une cuisine avec une vraie identité ? Envoie nous ton CV et une lettre de motivation !
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois