Description du poste :
Vous êtes un passionné de vin et vous avez de l'expérience dans le service ?
Vous rêvez de travailler dans un cadre idyllique, au milieu des montagnes et de la nature ?
Alors ne cherchez plus, le Clos Bernard est fait pour vous !
Le Clos Bernard est également réputé pour sa carte des vins exceptionnelle, composée de plus de 1000 références
Nous recherchons un Sommelier H/F dynamique, motivé et professionnel.
Vous aurez l'opportunité de gérer les achats ainsi que les partenariats avec les domaines viticoles.
Vous serez en charge des cartes, de la gestion de la cave ainsi que des stocks.
Des déplacements seront à prévoir.
Un logement pourra vous être proposé durant la période d'essai.
Si vous êtes intéressé par ce poste, envoyez-nous votre CV. Nous vous attendons avec impatience !
Expérience exigée de 3 ans minimum
Maitrise de l'ANGLAIS INDISPENSABLE
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Vins et accords mets-vins - Exigé
- Accords vins et fromages - Souhaité
- Analyse des tendances du marché du vin - Souhaité
- Spécificités de stockage des vins - Souhaité
- Développement de menus en collaboration avec la cuisine - Souhaité
- Connaissance des régions viticoles françaises - Souhaité
- Evaluation sensorielle des vins - Souhaité
- Législation des vins et spiritueux - Souhaité
- Planification des achats de vins saisonniers - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Exigé
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Exigé
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Exigé
- Analyser les tendances du marché du vin - Souhaité
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Gérer une cave à vins - Souhaité
- Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception) - Souhaité
- Surveiller les conditions de conservation des vins - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins - Souhaité
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
- Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ... - Souhaité
- Adapter les propositions de vins aux saisons - Souhaité
- Participer à des évènements de dégustation de vins - Souhaité
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle - Souhaité
Langues
Anglais - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil et expérience