Description du poste :

Missions
Assurer la gestion physique et administrative de tous les stocks entrants et sortants des marchandises du service.

ACTIVITES PRINCIPALES
- Assurer le contrôle à réception des marchandises sur le quai de livraison : conformité des températures, de l'état global des denrées et pointage de chaque colis par rapport au bordereau de livraison.
- Tenir à jour le document obligatoire de contrôle à réception, après chaque livraison.
- Assurer la manutention des palettes ou chariots de transport jusqu'à chaque zone de stockage.
- Assurer le rangement de la marchandise en respectant les règles de stockage des denrées alimentaires : priorités selon température, rotation des dates ou « FIFO », identification claire des produits à DLC courte.
- Assurer le rangement, la propreté des zones de stockage au quotidien et la bonne circulation dans celles-ci. Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement du matériel de transport et de stockage.
- Assurer le contrôle de toute sortie de marchandises des réserves. Préparer et remettre les produits nécessaires aux secteurs cuisine et service en échange d'un « bon de sortie ».
- Maintenir les chambres froides et réserves sous clé et superviser ou être informé de tout flux entrant ou sortant de marchandises.
- Assurer au quotidien le suivi informatisé des stocks en fonction des entrées et sorties de marchandises.
- Alerter ses responsables sur les ruptures probables et aider à l'anticipation des commandes.
- Participer aux inventaires mensuels de stocks, au comptage et à la saisie.

PROFIL
- Savoir utiliser un chariot de manutention et un transpalette électrique.
- Maitrise du comptage selon conditionnements et capacité à inventorier.
- Maitrise d'un logiciel de gestion de stocks.
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.
- Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.
- Présentation et tenue irréprochables.
- Sens des responsabilités et des priorités.
- Capacité à être ferme et à faire respecter sa fonction.
- Capacité à gérer de très gros volumes et des demandes multiples.
- Capacité à lire et interpréter des bons de commande, bons de livraisons, cadenciers d'inventaire.

ENVIRONNEMENT ET CONDITIONS DE TRAVAIL
- Travail pendant les vacances scolaires et éventuellement les jours fériés.
- Station debout et accroupie, port de charges, températures négatives et variations de températures et d'hygrométrie.

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
  • Organiser le traitement des commandes - Souhaité
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros à 2100.0 Euros

Autres informations :

Ce poste peut être pourvu par une personne handicapée