Description du poste :
Description de l'entreprise :
Le restaurant Crêpe Touch situé à Bordeaux Lac propose un concept de restauration rapide et gourmande sur place ou à emporter. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Manager pour accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l'établissement.
Missions du poste :
Véritable bras droit de la direction, vous garantissez l'excellence opérationnelle lors de vos shifts (ouvertures, services, fermetures) :
Pilotage et coordination des équipes en salle et en cuisine pendant le rush.
Gestion administrative et financière du shift : tenues de caisse, clôtures, et maîtrise des flux financiers (logiciel de caisse spécifique exigé).
Suivi et optimisation des plannings et du temps de travail des équipiers en temps réel.
Garantie de la sécurité alimentaire : application stricte de la méthode HACCP spécifique à notre concept (gestion des DLC, traçabilité des produits frais et des pâtes).
Animation des ventes et fidélisation de la clientèle locale.
Gestion des stocks : réception des livraisons, rangement selon la règle du PEPS (Premier Entré, Premier Sort) et réalisation des inventaires.
Profil recherché / Compétences exigées :
Pour être immédiatement opérationnel(le) sur ce poste clé, le candidat ou la candidate doit impérativement maîtriser notre écosystème technique et opérationnel :
Outils digitaux : Maîtrise indispensable des écosystèmes d'encaissement et de gestion RH de type Cashpad et Combo.
Opérationnel : Une expérience avérée dans la gestion opérationnelle d'une crêperie à fort flux est exigée (connaissance technique des normes d'hygiène appliquées aux garnitures et aux cuissons minute).
Savoir-être : Leadership, grande résistance au stress lors des pics d'activité, et sens aigu du service client.
Expérience :
1 an d'expérience minimum exigée sur un poste impliquant la gestion de caisse et l'animation d'équipe en restauration rapide.
Conditions de travail :
Travail en semaine et le week-end.
Horaires en coupure possibles.
Poste basé à Bordeaux Lac.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
Bac+2 ou équivalents - Souhait?
Compétences
- Types de sandwichs et produits snacking - Exigé
- Accueil et service au comptoir - Exigé
- Bac pro commercialisation et services en restauration - Exigé
- Gestion de la relation client (CRM) - Exigé
- Gestion des stocks de condiments - Exigé
- Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Exigé
- Plonge manuelle - Exigé
- Préparation de boissons non alcoolisées - Exigé
- Règles de tenue de caisse - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Techniques de présentation des plats - Exigé
- Techniques de vente - Exigé
- Traitement des commandes - Exigé
- Utilisation de caisse enregistreuse - Exigé
- Utilisation de grills professionnels - Exigé
- Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Préparer, assembler des plats simples - Exigé
- Appliquer les promotions et les offres spéciales - Exigé
- Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail - Exigé
- Assurer une présentation attrayante des produits - Exigé
- Assurer un service client rapide et courtois - Exigé
- Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients - Exigé
- Conditionner des produits - Exigé
- Gérer les situations de stress en heure de pointe - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Exigé
- Préparer des boissons chaudes ou froides - Exigé
- Procéder à l'encaissement - Exigé
- Réagir rapidement aux changements de volume de commande - Exigé
- Réaliser la plonge - Exigé
- Réaliser un service en salle - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Exigé
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Exigé
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Exigé
- Répondre aux attentes d'un client - Exigé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Utiliser des équipements de cuisine spécifiques - Exigé
- MAÎTRISE COMBO RH - Exigé
- MAÎTRISE CASHPAD - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Horaire de 13.0 Euros à 15.0 Euros