Description du poste :
Envie de vivre une expérience unique en cuisine au c?ur de la Méditerranée ?
La Ferme, sur l'île de Cavallo, recrute un commis de cuisine (H/F) spécialisé en poissonnerie.
Sous l'autorité du chef poissonnier, vous participerez à la préparation et à la transformation des produits de la mer destinés à la cuisine du restaurant.
Missions principales:
- Réceptionner et contrôler la qualité des poissons et produits de la mer.
- Découper, lever les filets et préparer les poissons selon les consignes du chef poissonnier.
- Réaliser les opérations de préparation : écaillage, vidage, désarêtage et portionnage.
- Participer à la mise en place pour le service.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir la propreté du poste de travail et du matériel.
Profil recherché:
- Formation en cuisine ou première expérience en restauration appréciée.
- Connaissance de base des techniques de préparation du poisson.
- Rigueur, rapidité et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef poissonnier.
- Motivation.
Conditions de travail :
- Cadre exceptionnel en milieu insulaire.
- Environnement dynamique et formateur.
Pour postuler :
Par téléphone : 06.99.47.39.60
Par email : cheflafermedecavallo@gmail.com
Prise de poste : Mai 2026
Poste logé.
Horaires : 42H/semaine
Travail saisonnier...
Profil recherché :
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération Salaire à négocier selon expérience