Description du poste :
Restaurant gastronomique de 40 couverts à Blois avec un hôtel de 8 chambres en 3 étoiles. Salle de séminaire et groupe de 40 personnes.
Vos missions seront :
- établir la carte du restaurant
- passe les commandes
- diriger la brigade
- maintenir le coût matière
- respects des normes HACCP
2 jours de congés hebdomadaire restaurant fermé le dimanche soir, lundi et mercredi soir.
Possibilité de logement pendant la période d'essai
Pourboires partagés avec la salle et la cuisine
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 3300.0 Euros à 4000.0 Euros