Description du poste :
Dans le cadre du développement de notre brasserie nous recherchons notre prochain collaborateur.
Missions principales :
* Management et coordination
- Encadrer l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, commis) et faire le lien fluide avec la cuisine
* Gestion opérationnelle : établir les plans de table, organiser les plannings et superviser la mise en place
* Accueil et relation client : saluer la clientèle, veiller à sa satisfaction globale et gérer les réclamations complexes
* Gestion administrative et financière : suivre les stocks, participer à l'élaboration de la carte et superviser la facturation ou les encaissements
* Service et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller les mets et les vins, puis prendre les commandes
* Suivi du repas : veiller au rythme du service, anticiper les besoins des convives et réaliser le débarrassage ou l'encaissement
Profil et compétences :
- Sens aigu de l'hospitalité
- Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée
- Autonomie pour gérer plusieurs tables de front
- esprit d'équipe et aptitude à transmettre les consignes
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Techniques du service en salle - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs - Souhaité
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Souhaité
- Assurer un briefing et débriefing sur le service - Souhaité
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Souhaité
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
- Contrôler la qualité des plats avant le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Contrôler l'état des stocks - Souhaité
- Créer, organiser ou coordonner un évènement - Souhaité
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
- Gérer les stocks - Souhaité
- Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux - Souhaité
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
- Réaliser un service en salle - Souhaité
- Respecter les standards de service de l'établissement - Souhaité
- Saisir une commande sur informatique - Souhaité
- Veiller à la satisfaction du client - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Pourboire et prime de performance