Description du poste :
Description :
- Vous dirigez et organisez l'ensemble de la production culinaire de l'établissement. Vous garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats servis.
- Vous organisez le travail de la brigade et coordonnez les équipes pendant les services. Vous veillez au bon déroulement de la production et au respect des standards de l'établissement.
- Vous gérez les commandes, les stocks et le bon stockage des denrées alimentaires. Vous veillez à la bonne gestion des produits et à l'optimisation des approvisionnements.
- Vous appliquez et faites respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP.
- Vous formez, encadrez et accompagnez les membres de l'équipe en cuisine afin de maintenir un haut niveau de qualité et de professionnalisme.
- Vous contrôlez la régularité des préparations, le dressage et l'envoi des plats. Vous travaillez en collaboration avec l'équipe de salle afin de garantir un service fluide et efficace.
Profil recherché : vous disposez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de cuisine ou de second de cuisine. Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'une cuisine. Vous savez encadrer et motiver une équipe. Vous avez un bon sens de l'organisation et êtes capable de gérer le rythme et la pression du service. Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous faites preuve de leadership, de rigueur et d'esprit d'équipe. Vous êtes passionné par la cuisine et attentif à la qualité des plats servis.
Conditions du poste : contrat CDI à temps plein, 42 heures par semaine. Rémunération comprise entre 2 200 ? et 2 500 ? net par mois.
Avantages : pourboires en pot commun par carte bancaire, mutuelle et indemnités repas.
Horaires : 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération 2200 à 2500€ Net