Description du poste :

Vous intégrerez l'équipe comme CHEF DE CUISINE
Cuisine de produits frais, de saison, desserts, poissons, viandes, ...
Salaire à négocier

Poste à pourvoir dès maintenant

Horaires : 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

  • Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
  • Chaîne du froid - Souhaité
  • Diététique - Souhaité
  • Fiches techniques de cuisine - Souhaité
  • Régimes alimentaires - Souhaité
  • Techniques de planification - Souhaité
  • Législation alimentaire - Souhaité
  • Procédures de la marche en avant - Souhaité
  • Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
  • Familles de produits alimentaires - Souhaité
  • Gestion des inventaires - Souhaité
  • Production culinaire - Souhaité
  • Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
  • Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
  • Conditionnement des aliments - Souhaité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle - Souhaité
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
  • Dresser des plats pour le service - Souhaité
  • Recruter et intégrer une personne - Souhaité
  • Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
  • Enseigner, développer des compétences - Souhaité
  • Porter une appréciation esthétique ou artistique - Souhaité
  • Evaluer la mise en ?uvre d'un projet, d'un plan d'action - Souhaité
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
  • Gérer les stocks - Souhaité
  • Organiser le traitement des commandes - Souhaité
  • Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation - Souhaité
  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
  • Négocier un contrat - Souhaité
  • Utiliser les outils numériques - Souhaité
  • Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération A négocier selon profil /expérience