Description du poste :
Vous intégrerez l'équipe comme CHEF DE CUISINE
Cuisine de produits frais, de saison, desserts, poissons, viandes, ...
Salaire à négocier
Poste à pourvoir dès maintenant
Horaires : 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Diététique - Souhaité
- Fiches techniques de cuisine - Souhaité
- Régimes alimentaires - Souhaité
- Techniques de planification - Souhaité
- Législation alimentaire - Souhaité
- Procédures de la marche en avant - Souhaité
- Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
- Familles de produits alimentaires - Souhaité
- Gestion des inventaires - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Recruter et intégrer une personne - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Enseigner, développer des compétences - Souhaité
- Porter une appréciation esthétique ou artistique - Souhaité
- Evaluer la mise en ?uvre d'un projet, d'un plan d'action - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Gérer les stocks - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation - Souhaité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
- Négocier un contrat - Souhaité
- Utiliser les outils numériques - Souhaité
- Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération A négocier selon profil /expérience