Description du poste :
Au milieu de notre château, nous mettons en place un restaurant bistronomique, alliant une cuisine de bistrot réputée pour ses plats traditionnels et généreux et la cuisine gastronomique réputée pour son standing et ses saveurs.
Vos missions:
- Élaborer et renouveler une carte en accord avec l'identité du château
- Sélectionner les produits et travailler avec des producteurs locaux
- Encadrer, former et fédérer l'équipe de cuisine
- Gérer les commandes, les coûts, les stocks et le respect des marges
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la création de menus pour les événements (mariages, séminaires, retraites bien-être etc.)
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef (H/F) ou Second (H/F) confirmé
- Innovation, créativité maîtrisée, rigueur
- Leadership et esprit d'équipe
- Autonomie et sens de l'organisation
- Goût pour les lieux atypiques et les projets en développement
***Poste à pourvoir à partir d'avril***
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Evaluer la mise en ?uvre d'un projet, d'un plan d'action - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2200.00 Euros à 2500.00 Euros sur 12 mois Salaire selon profil