Chef de cuisine (H/F)

Description du poste :

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un chef de cuisine H/F dans un établissement scolaire sur Beauvais.

Nous recherchons une personne qui porte les valeurs de bienveillance et d'esprit d'équipe.

Missions :
- Prépare et cuisine des plats, des mets ou des repas.
- Prépare et assure les prestations de type buffet, cocktail dînatoire.
- Organise et gère l'ensemble du processus de production des repas dont il est responsable : approvisionnement, fabrication, présentation et distribution, dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène.
- Suit l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes.
- Assure l'encadrement du personnel de cuisine et l'encadrement ou la coordination des personnels de service en salle et de nettoyage.
- Est le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité pour l'ensemble des personnels mis sous son autorité (hiérarchique ou de coordination).
- Calcule les coûts et détermine les prix de revient.
- Assure le suivi du budget de fonctionnement de sa restauration.

Venez nous rejoindre!

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Normes d'hygiène et de sécurité - Souhaité
• Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Participer à un inventaire - Souhaité
• Réaliser des préparations culinaires simples - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité