Description du poste :
Positionnement :
* CDD Saisonnier
* Temps complet
* Rémunération base C.C.N. Tourisme Social et Familial - groupe D (1 973.08? brut)
* Sous la responsabilité du Délégué Général et par délégation du responsable de pôle Accueil et Tourisme Social et de la Direction du Chalet
Cadre général :
Responsable du bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement (encadrement du personnel, moyens techniques, locaux de fabrication et de stockage). Dirige la production en fonction des menus établis par la direction de l'établissement
Le centre de vacances accueille durant les saisons : des enfants en classe verte, des colonies de vacances, des familles, des groupes d'adultes (sportifs, etc..).
Missions du poste :
- Préparation des repas (entrée plat dessert)
- Fabrication des repas (environ 130 repas midi et soir)
- Organisation du personnel de cuisine
- Réception et contrôle de marchandises
- Responsable de l'hygiène en cuisine
- Suivi du stockage des denrées de cuisine
- Participe à l'élaboration des menus
Conditions du poste :
- Nourri (avec participation)
- Logé (avec participation)
- 2 jours de congés/semaine
Prise de poste : fin avril/début mai jusqu'à fin août 2026
Horaires : 35H/semaine
Travail saisonnier
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Exig?
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1973.08 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Positionnement :
* CDD Saisonnier
* Temps complet
* Rémunération base C.C.N. Tourisme Social et Familial - groupe D (1 973.08? brut)
* Sous la responsabilité du Délégué Général et par délégation du responsable de pôle Accueil et Tourisme Social et de la Direction du Chalet
Cadre général :
Responsable du bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement (encadrement du personnel, moyens techniques, locaux de fabrication et de stockage). Dirige la production en fonction des menus établis par la direction de l'établissement
Le centre de vacances accueille durant les saisons : des enfants en classe verte, des colonies de vacances, des familles, des groupes d'adultes (sportifs, etc..).
Missions du poste :
- Préparation des repas (entrée plat dessert)
- Fabrication des repas (environ 130 repas midi et soir)
- Organisation du personnel de cuisine
- Réception et contrôle de marchandises
- Responsable de l'hygiène en cuisine
- Suivi du stockage des denrées de cuisine
- Participe à l'élaboration des menus
Conditions du poste :
- Nourri (avec participation)
- Logé (avec participation)
- 2 jours de congés/semaine
Prise de poste : fin avril/début mai jusqu'à fin août 2026
Horaires : 35H/semaine
Travail saisonnier
Profil recherché :
Formations
Bac ou équivalent - Exig?
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1973.08 Euros sur 12.0 mois