Description du poste :

La Casa Maria est un établissement de bistronomie espagnole qui vient d'ouvrir ses portes sur la commune de Bargemon. Nous recherchons notre Chef(fe) de cuisine H/F en CDI 39H pour prendre en charge notre cuisine et compléter notre équipe.

VOS MISSIONS :
- Préparer les plats et élaborer la carte
- Gérer les stocks
- Garantir la propreté de la cuisine et le respect strict des normes de sécurité alimentaire
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services

LE PROFIL RECHERCHÉ :
- Vous avez une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire
- Vous avez un CAP Cuisine ou équivalent
- Vous êtes capable de gérer votre poste de manière organisée et rigoureuse

CONDITIONS ET HORAIRES DE TRAVAIL :
- Rythme : Travail en coupure (services du midi et du soir).
- Planning : Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche.
- Repos : Vous bénéficiez de deux jours de repos par semaine, dont le lundi (fixe) et un second jour à définir ensemble.

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Chaîne du froid - Souhaité
  • Conditionnement des aliments - Souhaité
  • Cuisine du monde - Souhaité
  • Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
  • Production culinaire - Souhaité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
  • Dresser des plats pour le service - Exigé
  • Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires - Souhaité
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
  • Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
  • Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve - Souhaité
  • Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
  • Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros