Description du poste :
Activités principales :
Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef
d'établissement
Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets
Organiser des repas thématiques
Assurer le service et la plonge
Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en
réserve,
Former des agents aux techniques du métier
Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout
dysfonctionnement
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Capacité à innover - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Maîtrise des techniques de présentation des plats - Exigé
- Gestion des coûts et des stocks - Exigé
- Maîtrise des techniques culinaires de base - Exigé
- Gestion d'équipe - Exigé
- Caractéristiques - Association des aliments - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 1500.00 Euros